1. Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser in ca. 25 Min. kochen.
2. Inzwischen Kabeljaufilet abbrausen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Paprikaschote abbrausen, vierteln, putzen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und feinwürfeln. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
3. Kartoffeln abgießen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Kartoffeln ca. 4 Min. mitbraten. Paprikastreifen zufügen, ca. 5 Min. braten.
4. Die Fischwürfel salzen, mit dem Senf bestreichen und zum Paprikagemüse in die Pfanne geben. Ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten, würzen.
5. Ei, Wein, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. In die Pfanne gießen und ca. 6 Min. im Ofen überbacken. Oliven darüberstreuen. Mit Limetten und evtl. mit Petersilie garnieren.
