o Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in der erhitzten Butter anschwitzen.
o Mit dem Lammhack, den Eiern, den gehackten Kräutern, dem Schafskäse und dem Paprikapulver verkneten.
o Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Hackfleischmasse darauf verteilen, glatt streichen und zu einer Rolle formen.
o Rolle in eine Form setzen, die Brühe angießen und im auf200 °C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten garen.
o Joghurt mit Sahne und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. 3-4 EL Soße abnehmen und das Paprikapulver einrühren.
o Die Hackfleischrolle anrichten, mit der weißen und roten Joghurtsoße überziehen. Mit Kräuterzweigen garnieren und mit einem gemischten Salat servieren.
