Mehl, Trockenhefe, je 1/2 TL Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Ca. 100 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl zugießen. Teig glatt verkneten und abgedeckt ca. 60 Min. gehen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch abziehen und fein hacken. Hack in 2 EL Öl krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Kreuzkümmel und V2 TL Zimt unterrühren. Tomatenmark einrühren. Tomaten zufügen, ca. 15 Min. köcheln. Koriander zufügen. Hack-soße salzen und abkühlen lassen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Teig durchkneten und zu 4 Ovalen ausrollen. Hack darauf verteilen, gut 1 cm Rand frei lassen. Rand hochziehen, Enden zusammendrücken. Mit 3 EL Öl bepinseln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Pinienkerne aufstreuen. 15-20 Min. backen. Mit Petersilie bestreuen.
pro Stück ca 750 kcal, E 28 g. F 48 g. KH 44 g Vorbereiten ca 35 Min Gehen ca. 60 Min. Garen ca. 35 Min
