Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Hack, Thymian, Quark, Zwiebel, Hälfte Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verkneten. Aus der Hackmasse 8 längliche Frikadellen formen. Kalt stellen.
Gemüsezwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Gurke putzen, waschen und in grobe Stücke oder Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und grob würfeln.
Minze waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen, durchpressen. Mit Joghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salatzutaten mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Köfte darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten. Salat auf kleine Platten verteilen. Joghurtdip darübergeben und mit je 2 Köfte anrichten. Mit Rest Minze, Petersilie, Zitrone und Chili garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 410 kcal E 20 g, F 27 g, KH 13 g
