Bulgur in eine große Schüssel geben, mit reichlich kochendem Wasser bedecken. Kurz umrühren. Schüssel mit einem Teller bedecken und ca. 25 Minuten ziehen lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgenommen und die Menge sich verdoppelt hat.
Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und bis auf einige Blättchen zum Garnieren hacken.
Öl und Zitronensaft zum Bulgur geben und untermischen. Tomatenpüree zugeben und alles gut verrühren. Zucker, Zwiebeln, gehackte Chilischoten und Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern und Zitrone garnieren.
Pro Portion ca. 224 kcal, 9 g F, 33 g KH, 5 g E.Zubereitung ca 25 Minuten + Wartezeit
