1 kg junger Blattspinat
2-4 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Vollmilch-Joghurt
2 EL Zitronensaft

Spinat putzen, waschen, abtropfen. Knoblauch schälen, hacken. In 3 EL heißem Öl glasig dünsten. Spinat darin ca. 5 Minuten dünsten. Würzen. Etwas abkühlen.

Joghurt, Saft und 3 EL Öl verrühren. Spinat abtropfen lassen. Mit Joghurtsoße mischen. Anrichten und mit Sumak garnieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 140 kcal 5 g E o 12 g F o 2 g KH