1. Kichererbsen mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Abgießen, kalt abbrausen, abtropfen lassen.
2. Die Kichererbsen in einen Topf geben, mit so viel kaltem Wasser bedecken, dass es 5-6 cm hoch über den Erbsen steht. Offen aufkochen, abschäumen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. offen weiterkochen. Dann zugedeckt 1 1/2 Std. garen.
3. Inzwischen Zwiebeln abziehen und hacken. Knoblauch schälen, leicht anquetschen. Die Tomaten abgießen, den Saft auffangen. Tomaten zerkleinern, zum Saft geben, das Tomatenmark unterrühren.
4. Die Pastirma-Scheiben in mitteltroße Stücke zupfen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastreifen 1 Min unter Rühren anbraten. Pastirma dazugebenund 1/2 Minute unter Rührenmitbraten. Tomaten sowie Saft zufügen und 10 Min bei schwacher Hitze kochen.
4. Kichererbsen abgießen, unter die Tomatenmischung rühren. Soviel Erbsenkochwasser zugießen, dass alles gut bedeckt ist, noch 15 Min schwach kochen lassen. Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis
Einweichen mind 8 Stunden, Vorbereiten ca 20 Min, Garen ca Stunden, pro Perosn ca 390 kcal, 18 g E, 19 g F, 35 g KH
