1. Butter zerlassen. Mit Joghurt, Eiern, 200 g Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Grieß und Backpulver mischen, unterrühren.
2. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Rand einer Kastenform (25x25 cm) fetten, den Boden mit Backpapier auslegen. Teig in die Form füllen und glattstreichen. Im Ofen ca. 45 Min. backen. Aus der Form stürzen und auf ein Kuchengitter legen.
3. Für den Guß restlichen Zucker mit 125 ml Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf geben, verrühren. Die Masse 2 Min. köcheln lassen und Uber den noch heißen Kuchen gießen.
4. Den Kuchen vor dem Servieren in kleine Würfel oder Dreiecke schneiden und mit den Kokosraspel bestreuen.
