1 Döschen oder Beutelchen Safranpulver (0,1 g)
130 g Milchreis
150 g Zucker
50 g Mandelkerne mit Haut
2 El Rosenwasser
1 Tl Speisestärke
2 El gehackte Pistazienkerne
evtl Süßkirschen und Minze zum Verzieren

1. Safran in 3 EL heißem Wasser auflösen. Reis, 1 l Wasser und Zucker unter Rühren aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.

2. Mandeln in Stifte schneiden, Rosenwasser darübergießen. Aufgelösten Safran unter den Reis rühren. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, unter den Reis rühren, aufkochen lassen. Mandeln samt Rosenwasser unter den Reis rühren. Anrichten. Mit Pistazien bestreuen. Mit Kirschen und Minze verzieren.