500 g Lammhack
2 EL Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL gerebelter Majoran
1 TL gerebelter Oregano
30 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
1 Prise Muskat
600 g Auberginen
100 ml Olivenöl
600 g Kartoffeln
gebratene Auberginenscheiben und Kräuterzweige zum Garnieren

o Lammhack im erhitzten Olivenöl braten. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen, fein würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Majoran und Oregano würzen, vom Herd nehmen und bereitstellen.

o Butter erhitzen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren, kalte Milch angießen und unter Rühren zu einer sämigen Soße verkochen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken.

o Auberginen in Scheiben schneiden, in Öl braten, salzen und pfeffern. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Auflaufform fetten, schichtweise Auberginen, Kartoffeln, Fleisch und die Soße einfüllen.

o Das Moussaka im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 60 Minuten garen. Anrichten, mit gebratenen Auberginenscheiben und Kräuterzweigen garnieren und mit einem gemischten Salat servieren.