Käsemischung abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen, Zucchini halbieren. Zucchiniinneres herausschaben, zerkleinern. Zwiebel schälen, würfeln. Aubergine putzen, waschen und würfeln. Tomaten und Ciabatta-Brot würfeln.
2 EL aufgefangenes Öl erhitzen. Brotwürfel darin goldbraun rösten, würzen. 1 EL aufgefangenes Öl erhitzen, Zucchinihälften darin von eder Seite anbraten, würzen. Zucchini herausnehmen.
Brotwürfel und die Käsemischung mischen. Zucchini auf ein Backblech setzen, mit der Käse-Brot-Mischung füllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca.
25 Minuten garen. Basilikumblätter abzupfen und, bis auf etwas, in Streifen schneiden
1 EL aufgefangenes Öl erhitzen. Zwiebel, Zucchiniinneres und Aubergine darin andünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen, einkochen. Basilikum und Tomatenwürfel unterheben. Würzen. Zucchini und Soße anrichten. Mit Rest Basilikum garnieren.
Zubereitung: ca. 45 Min. Portion: ca. 400 kcal; E 19 g,F 21 g, KH 33 g
