Fleisch grob würfeln. Zitrone waschen und trocken reiben. Hälfte der Schale abreiben. Zitrone halbieren und Saft einer Hälfte auspressen. Oregano waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronenschale, -saft, Oregano, Knoblauch und 3 EL Öl verrühren. Mit Fleisch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch ca. 6 Stunden marinieren.
Kohl putzen, waschen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und zum Kohl geben. Mit 1 TL Salz verkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen. Paprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Kohl mit Kümmel, -Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl abschmecken. Paprika unterheben.
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
Fleisch auf Spieße stecken. In einer heißen Pfanne unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Kartoffeln, Spieße und Salat anrich-ten. Dazu schmeckt Zaziki.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 6 Std. Pro Portion: ca. 710 kcal E 43 g, F 43 g, KH 36 g
