Den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren in etwa 5 Minuten goldfarben rösten. Sofort von der Herdplatte nehmen und kurz abkühlen lassen. Im Blitzhacker oder Mixer mit dem Zitronensaft ganz kurz zerkleinern, die Masse soll noch leicht stückig sein.
Den Honig in einen Topf geben. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit dem Sesampüree zum Honig geben. Die Masse unter Rühren vorsichtig erhitzen, bis sie zäh-klebrig wird. Eine kleine rechteckige Form von 12x12 cm Größe ölen. Das heiße Sesammus einfüllen, festdrücken und glatt streichen. Etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
Zum Servieren mit einem geölten Messer in kleine Würfel von etwa 2x2 cm Größe schneiden. In kleine Papierförmchen setzen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten, zusätzlich Kühlzeit. Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß, 2 g Fett, 3 g Kohlenhydrate, 35 kcal (146 kJ).
