Die Marzipan-Rohmasse in Stückchen teilen, mit Eiweiß, gesiebtem Puderzucker, Zitronenschale, Rosenwasser und Semmelbröseln gut vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2-2Vi) vorheizen. Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Nocken abstechen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Auf jede Makrone einige Pistazienstücke drücken.
Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Die Makronen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker besiebt servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Stück ca.: 2 g Eiweiß, 3 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 67 kcal, 281 kJ
