Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Min. garen. Abgießen, etwas ausdämpfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Abkühlen lassen.
Tomaten häuten und Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in feine Ringe schneiden. Den Feta
würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Salat-Schüssel vermengen.
Die Kräuter abbrausen,trocken schütteln und fein hacken. Brühe mit Essig, Öl sowie Kräutern verrühren, salzen und pfeffern. Das Dressing über den Salat träufeln und untermengen. 2-3 Std. ziehen lassen.
Dazu schmecken Souvlaki-Spieße.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 25 Min. Ziehen ca. 2 Std. Pro Portion ca. 620 kcal, E: 20 g, F: 48 g, KH: 26 g
