Schnitzel trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch
und Zwiebeln schälen. Ein Viertel fein würfeln, restliche Zwiebeln
in dünne Ringe schneiden.
Quark und Creme fraiche in einer Schüssel glattrühren. Eine
Knoblauchzehe zerdrücken und in den Quark rühren.
Gurke waschen und direkt in den Quark raspeln. Zwiebelwürfel und
Olivenöl einrühren. Käse zerdrücken, unter den Quark mischen. Mit
Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter
Wenden ca 5 Min anbraten. Bei mittlerer Hitze weitere 5 Min braten
und herausnehmen.
Übrigen Knoblauch in Scheiben schneiden. Zwiebelringe und Knoblauch
im Bratfett glasig dünsten. Fleisch zufügen. Mit Salz, Pfeffer,
Oregano, Chilipulver und Paprika würzen.
Dazu schmeckt Fladenbrot und ein knackiger Salat
Getränk: kühles Bier
