Bohnen waschen, Enden abknipsen, ggf. abfädeln. In reichlich Salzwasser ca. 12 Min. kochen. Abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten und Radieschen abbrausen, putzen, Tomaten achteln, Radieschen fein hacken.
Salz und Pfeffer mit Essig verrühren, das Öl unterschlagen. Gehackte Radieschen unterziehen. Bohnen, Paprika und Tomaten in einer Schüssel mischen, Dressing darüberträufeln. Thymian abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter den Bohnensalat heben. Ca. 60 Min. ziehen lassen.
Schafskäse würfeln, vor dem Servieren über den Salat streuen. Dazu schmeckt Bauernbrot, Fladenbrot oder Baguette.
Garen ca. 12 Min. Ziehen ca. 60 Min. Pro Person ca. 270 kcal, E: 10 g, F: 23 g, KH: 6 g
