Das tiefgefrorene Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann unter fließendem kalten Wasser waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
Für den Salat die Möhren schrappen und in feine Stifte zerteilen, die Brokkoli-Röschen waschen und gut abtropfen lassen.
Das Dressing aus dem Joghurt mit dem Zitronensaft rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Möhrenstiften und dem Brokkoli mischen und kurz durchziehen lassen.
Für das Tzaziki die Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Dann fein raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch pressen.
Das Joghurt mit dem Quark mischen, die Gurke, Zwiebel und den Knoblauch unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kurz vor dem Grillen das Fleisch mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, buntem Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen. Auf dem vorgeheizten Grill ca. 6-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.
Fladenbrot ist die ideale Beilage. Wir haben zum Fleisch außerdem fertige Chilisauce, mit ganzen Pfefferkörnern verfeinert, gereicht.
Vorbereitung:
Fleisch ca. 5 Minuten (ohne Auftauzeit). Salat ca. 15 Minuten (ohne Durchziehen). Zaziki ca. 10 Minuten.
Unser Tipp: Gelegentliches Grillen ist nicht gesundheitsschädlich! Wer aber häufiger grillt oder einfach ganz sichergehen will, sollte Grillschalen verwenden, die Verhindern, das Fett und Öl in die Glut tropft.
pro Portion ca 30 g E, 54 g F, 35 g KH, ca 778 kcal, 3268 kJoule
