Eisbergsalat putzen, waschen und gut abtropfen lasen. Den Salat in
mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen. Den Blütenansatz mit
einem spitzen Messer keilförmig herausschneiden. Tomaten in Achtel
schneiden. Oliven abtropfen lassen. Eisbergsalat, Tomaten und Oliven
mischen und auf einer Platte anrichten.
Für die Gurkensauce die Salatgurke waschen und grob raspeln. Zwiebel
und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Creme fraiche und Joghurt
glatt verrühren. Gurkenraspel, gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe
unterrühren. Thymian zerkrümeln und unter die Sauce mischen. Mit
Salz, Rotweinessig, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Den Salat
mit der Gurkensauce servieren.
dazu schmeckt Fladenbrot
