Orangen unter heißem Wasser waschen und mit einem sauberen Küchentuch trockenreiben. Die Schalen mit einem Oran-
genschäler so dünn wie möglich abziehen. Dann die weiße Haut an den Orangen ganz entfernen.
Orangenschalen in möglichst feine Streifen schneiden, in einen Topf geben und soviel Wasser angießen, dass die Schalen gut bedeckt sind. Langsam zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen, dann abgießen
Orangensaft mit dem Puderzucker und dem Honig in einem Topf verrühren. Die Orangenschalen zugeben, einmal aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Schalen glasig sind.
Sirup vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen und Orangenblütenwasser einrühren. Orangen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in 4 flache Dessertschalen legen und mit dem Orangensirup und den Schalen überziehen.
Schalen mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Mandeln blanchieren, häuten und grob hacken. Minze abbrausen, trockentupfen. Das Dessert vor dem Servieren mit den Mandeln bestreuen und mit Minzeblättchen garnieren.
