1. Zwiebeln und Knoblauch hacken, in 2 EL Olivenöl lasig werden lassen. Hackfleisch zugeben, anbraten.
2. 1 Tomate in Scheiben schneiden, die anderen würfeln. Tomatenwürfel, Wein, Petersilie, Salz, Pfeffer, Thymian und Zimt zum Fleisch geben, 30 Min. köcheln.
3. Auberginen schräg In Scheiben schneiden, im restlichen Olivenöl vonjeder Seite 1 Min. anbraten. Butter und Mehl Im Topf anbräunen, Milch zugeben, würzen.
4. Backofen auf 200° vorheizen. Auflaufform fetten. Abwechselnd Auberginen, Hackfleisch und weiße Sauce in die Auflaufform schichten. Mit Auberginen und Tomaten abschließen. Mit Käse bestreuen, 10 Min. im Ofen backen.
