1. Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Die Pfefferkörner grob zerstoßen. Mit dem Knoblauch, den Thymianblättchen und dem Olivenöl vermengen.
2. Schafskäse in 4 Scheiben teilen und auf eine große Platte legen. Mit der Marinade beträufeln und zugedeckt etwa 2 Std. ziehen lassen.
3. Den Backofengrill vorheizen. jede Käsescheibe sorgfältig in Alufolie wickeln. Etwa 10 Min. unterm Grill garen. Den Schafskäse aus der Folie nehmen und evtl. mit gemischtem Salat portionsweise anrichten. Dazu schmeckt griechisches Fladenbrot.
