Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Min. garen. Pilze putzen, feucht abreiben und halbieren. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
Braten in Stücke, Speck in Streifen schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 10 Min. braten. Fleisch, Zwiebeln, Pilze zugeben und alles braten, bis die Kartoffeln knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Majoran abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Über das Gröstl streuen. Nach Wunsch mit Spiegeleiern servieren.
Vorbereiten: 20 Minuten Garen: 20 Minuten Braten: 10 Minuten Pro Portion: 580 kcal 38 g KH, 35 g EW, 31 g F
