Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln pellen und fein hacken, Knollensellerie und Petersilienwurzel schälen und in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote vierteln und putzen, die Stücke in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Das Öl in einem Bräter erhitzen, die Fleischscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Das Gemüse im verbliebenen Fett kurz anbraten, das Paprikapulver darüberstreuen. Mit dem Bier ablöschen und alles aufkochen lassen. Die Fleischscheiben auf das Gemüse legen. Die Hitze reduzieren, den Bierbraten zugedeckt 20-25 Minuten schmoren.
Das Fleisch herausnehmen. Die Sahne in den Bräter gießen und etwas einkochen lassen. Nochmals abschmecken. Das Gemüse mit dem Fleisch anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde. Nährwert pro Portion ca.: 34 g Eiweiß, 22 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 381 kcal (1595 kJ); 0,6 BE.
