Mehl mit 1 Prise Salz, Eiern, 2 EL Rum, 50 g Butter und so viel warmem Wasser verkneten, dass ein geschmeidiger Nudelteig entsteht. 60 Min. ruhen lassen.
Feigen grob hacken und mit Preiselbeeren, Zimt, Nelken mischen. Den Mohn in der Milch aufkochen. Zucker, 50 g Butter, 1 EL Rum, Zitronenschale zufügen. Mit den Früchten mischen und kurz durchziehen lassen.
Teig 1-2 mm dünn zu 2 Platten ausrollen. Auf eine Platte die Füllung in kleinen Häufchen verteilen. Mit der 2. Teigplatte zudecken und die Zwischenräume fest andrücken. Zu Quadraten ausrädeln, die Krapfen in heißem Butterschmalz schwimmend ausbacken. Mit dem Puderzucker bestreuen. Dazu passt Vanillesoße.
Zubereitung: 60 Min.; Ruhen: 60 Min.; Pro Portion: 565 kcal KH: 69 g, F: 25 g, E: 12 g
