Quark in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen. Mit Mehl, Eiern und 1 Prise Salz verrühren. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Sauerrahm zufügen. Dann bis zur weiteren Verwendung kühlen.
Marillen waschen, abtrocknen, die Kerne mit einem Löffelstiel entfernen. Je 1 Stück Würfelzucker in die Früchte füllen. Aus dem Knödelteig eine Rolle formen, diese in Scheiben schneiden und jede Teigscheibe flach drücken. Mit einer Marille belegen, mit Teig umhüllen und Knödel formen.
Marillenknödel in kochendes Salzwasser legen, 15-20 Min. gar ziehen lassen. Herausheben, abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne bräunen. Semmelbrösel darin anrösten. Knödel in dem Mix wenden und mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt Vanillesoße.
Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 530 kcal KH: 69 g, F: 15 g, E: 26 g
