Quark in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aprikosen abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Saft mit Wasser auf V21 Flüssigkeit auffüllen. Soßenpulver, Vanillin-Zucker und 5 EL Saft glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen. Soßenpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Topf vom Herd nehmen und den Likör einrühren. Aprikosen in Spalten schneiden und zufügen. Abkühlen lassen.
2 Eier trennen. Eigelb, 75 g Zucker und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes 5-7 Minuten cremig schlagen. Quark darunter kurz unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und portionsweise unterheben.
Eine flache Auflaufform (ca. 24 cm 0) fetten. Aus der Quarkmasse mit einem Esslöffel ca. 8 große Portionen abstechen und in die Form setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben. Mit Marillenkompott servieren. Getränke-Tipp: Mokka und Wasser.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. ABKÜHLZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 320 kcal 12 g E • 11 g F • 39 g KH
