250 g weiche Butter
250 g Puderzucker
5 Eier, getrennt
100 g geriebene Bitterschokolade
250 g gemahlene Mandeln
1 TL Kakaopulver

1.  Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach einzeln die Eigelbe unterrühren. Schokolade, Mandeln und Kakao mischen und in den Teig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, auf die Masse geben und mit leichter Hand unterheben.

2.  Teig in eine gut gefettete Springform (26 cm 0) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 Min. backen. Auskühlen lassen, dann Springformrand vorsichtig lösen und die Torte auf eine Platte geben. Vollständig erkalten lassen (am besten über Nacht).

3.  Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Torte damit überziehen. Mit Marzipanblumen oder kandierten Veilchen garnieren. Evtl. mit Schlagsahne servieren.