125 g zimmerwarme Butter oder Margarine
250 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
300 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
150 g gemahlene Haselnüsse
1 Ei
4 EL Kirschwasser
6 EL Milch
2 El Kakaopulver
1/2 Tl Zimtpulver

außerdem:
250 g Hagebuttenmus oder rotes Johannisbeergelee
1 Eigelb
1 EL Milch

1. Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Std. kalt stellen.

2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen und etwas größer als eine Springform von 26 cm 0 ausschneiden. Die gefettete und mit Mehl ausgestäubte Form damit auslegen, einen  3  cm  hohen Rand hochdrücken. Mus oder Gelee darauf verstreichen.

3. Aus dem restl.Teig Herzen ausstechen und die Torte damit belegen. Eigelb mit der Milch verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen.


4. Torte im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 50 Min. goldbraun backen.

Wichtig: Die Torte nach dem Auskühlen in Alufolie einschlagen und 1 Woche ruhen lassen.