Milch und Zucker erwärmen. Hefe zerbröckeln und darin auflösen. Mehl, Salz und Eier in eine Schüssel geben. Hefemilch und 1-2 El Obstler zufügen, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 40 Minuten gehen lassen.
Mohn, Haselnüsse, 2 El Obstler, Honig und Konfitüre glatt verrühren. Teig nochmals durchkneten und halbieren. Teig auf wenig Mehl jeweils rechteckig (2-3 mm dick) ausrollen. Auf eine Teigplatte im Abstand von ca 6 cm je 1 Tl Füllung geben. Etwas Füllung aufbewahren. Übrige Teigplatte darauflegen. Ränder und Zwischenräume gut andrücken Mit einem Ausstecher z.B. Blüten (ca. 6 cm 0) ausstechen. Übrigen Teig nochmals verkneten, ebenso verarbeiten.
Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 175 °C erhitzen. Krapfen darin portionsweise 3-4 Minuten ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit: Ca 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 110 kcal E 3 g, F 3 g, KH 17 g
