Vorbereitung - Zeit ca. 60 Minuten:
Tafelspitz mit dem Suppengemüse in leichtem Salzwasser ca. 50-60 Minuten kochen, auskühlen lassen, in mundgerechte Scheibchen schneiden.
Radieschen abschneiden, waschen, in Scheiben zerteilen, Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, Kresse langstielig abschneiden, leicht kalt abbrausen, Kopfsalatherzen zerpflücken, waschen.
Zubereitung - Zeit ca. 15 Minuten:
Aus Öl, Essig, Senf, Brühe eine Marinade rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Tafelspitzscheibchen geben.
Kopfsalat auf Teller geben, den Salat dekorativ darauf anrichten. Radieschen und Zwiebelringe darüber verteilen, restliche Marinade ringsum träufeln. Roggen- oder Mischbrot wäre die ideale Beilage.
Nährwert pro Person: 455 Kcal, 27 Fett, 45 g EW, 7g KH. 0 BE
