1. Mehl, Ei, Eigelb, 1/2 TL Salz und 125 ml Wasser zu einem Teig verkneten, zugedeckt 60 Min. ruhen lassen.
2, Zwiebeln schälen, zwei fein hacken, in Butter glasig dünsten, mit Zucker bestreuen. Die anderen in Ringe teilen. Kohl putzen, waschen, feinstreifig schneiden. Zu den Zwiebeln geben, salzen, pfeffern. Brühe angießen, 15 Min. zugedeckt schmoren.
4. Nudelteig ausrollen, kleine Rechtecke ausschneiden, in kochendem Salzwasser ca. 5 Min garen, herausnehmen, abtropfen lassen.
5. Zwiebelringe im Öl knusprig braten. Nudeln mit Kraut mischen. Eventuell noch mal abschmecken, die gerösteten Zwiebein darauf verteilen.
Zubereitung ca 30 Min, Ruhen ca 60 MIn, etwa 540 kcal pro Perso
