1. Pflaumen und Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 4 Esslöffel Saft und Speisestärke glatt rühren. Restlichen Saft aufkochen. Mit Zimt, Zitronensaft und Likör würzen. Mit Speisestärke binden. Die Früchte un-
terheben und in eine feuerfeste Form füllen.
2. Eigelb, 1 Esslöffel Wasser, Vanillin-Zucker und Zitronenschale verschlagen, Mehl darunter rühren. Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eigelbmasse unterheben. Davon große Nockerln abstechen und auf das Kompott setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gasherd: Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Sofort servieren.
