2 Möhren à ca 100 g
200 g Sellerie
1 Stange Porree (Lauch; ca. 250 g)
4 Rumpsteaks (a ca. 150 g)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Mehl
1 EL Öl
1 Glas Rinderfond (400 ml)
150 g Schmand oder Creme fraiche
2 Gewürzgurken (à ca. 50 g)
400 g Nudeln (z.B. Bandnudeln)
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 EL Butter/Margarine

1. Möhren, Sellerie und Porree in feine Streifen schneiden. Rumpsteaks würzen, mit Mehl bestäuben und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Rinderfond und Schmand zufügen, Rumpsteaks darin ca. 15 Minuten schmoren.

2. Gurken in Streifen schneiden. Nudeln in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Gemüse nach ca. 5 Minuten zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.

3. Nudeln im heißen Fett schwenken. Rostbraten mit Soße, Gemüsestreifen und Nudeln anrichten