500 g fest kochende Kartoffeln
300 g Staudensellerie
1-2 rote Pfefferschoten
3 El Olivenöl
l 1/2 l Tafelspitzbrühe (vomVortag)
400 g Tafelspitz (vom Vortag)
250 g weiße Bohnen (Dose)
Salz
Pfeffer

Kartoffeln schälen und würfeln. Staudensellerie putzen (das Grün beiseite legen) und in Scheiben schneiden. Pfefferschoten längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Alles im heißen Olivenöl 2-3 Min. unter Rühren andünsten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt 10 Min. leise kochen lassen.

Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Bohnen in einem Sieb abspülen. Beides nach 10 Min. zur Suppe geben und 5 Min. weitergaren. Staudenselleriegrün grob hacken und vor dem Servieren zugeben. Mit etwas Salz und reichlich Pfeffer würzen und servieren.