Müssen einige Stunden marinieren

1 kg frische Sardellen
Salz, Pfeffer
Saft von 2 Zitronen
3-5 Knoblauchzehen
4-6 EL Olivenöl
2 EL gehackte Petersilie

1. Sardellen entgräten, die Köpfe entfernen. Filets waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, in eine flache Schüssel legen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, peffern, einige Stunden marinieren.

2. Vor dem Servieren mit dem durchgepreßten Knoblauchsaft und dem Öl beträufeln. Mit der Petersilie bestreuen.