1.Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und zugedeckt Saft ziehen lassen.
2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die größeren Basilikumblätter in Streifen schneiden, kleine ganz lassen.
3. Brot in nicht zu kleine Stücke brechen. Wein mit 1 EL Balsamico-Essig in einer Schüssel verrühren, Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Brot hineinlegen.
4. Tomaten auf Tellern anrichten, übrigen Essig und den Tomatensaft darüberträu-feln. Mit Zwiebeln und Basilikum bestreuen. Zuletzt die marinierten Brotstücke zugeben. Salat mit dem Olivenöl beträufeln.
