1. Teig zubereiten (siehe Grundrezept). Ein Blech einölen. Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen.
2. Tomaten abtropfen lassen, Oliven entsteinen, beides fein hacken. Mit den Rosmarinnadeln und dem Pfeffer unter den gegangenen Teig kneten.
3. Teig halbieren, 2 längliche, flache Laibe formen. Auf das Blech setzen und oben rautenförmig einritzen. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen. Jedes Brot mit 1 EL Öl einpinseln.
4. Ungefähr 45 Minuten backen (Gas: Stufe4). Zwischendurch die Brote mit dem restlichen Öl einpinseln.
