1. Möhre schälen und waschen, Zwiebel schälen, beides fein würfeln. Möhre und drei Viertel der Zwiebel in Butter anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren braun braten.
2. Rotwein angießen, etwas einkochen lassen. Petersilie und Lorbeer hinzufügen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln.
3. Lorbeerblätter herausnehmen, Brühe angießen. Hackfleischfüllung würzen.
4. Spinat putzen, waschen, in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken, abtropfen lassen, hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken, im heißen Öl andünsten. Spinat, Ricotta, Salbei, Sahne, Ei untermischen. Würzen.
5. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Milch unter Rühren zugießen, salzen. Die Bechamelsauce 30 Minuten köcheln. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.
6. Übrige Zwiebel in 1 EL Butter andünsten. Tomaten kurz mitdünsten, dann alles pürieren. Mit Zucker, Salz, Pfeffer würzen.
7. Eine Auflaufform fetten, etwas Bechamelsauce einfüllen. Mit Nudelblättern bedecken, Bechamelsauce darauf geben. Das ganze Hackfleischragout einfüllen, mit Lasagneblättern und Bechamelsauce bedecken. Spinatfüllung darauf verteilen und mit den Lasagneblättern abschließen. Tomatensauce darauf geben, mit Käse bestreuen. Etwa 30 Min backen (Gas: Stufe 3).
