1 ganze Knoblauchknolle
2 Bund Petersilie
50 g Butter
250 g Reiskornnudeln
Salz
2 EL geriebener Parmesan
Pfeffer

1. Knoblauch schälen, Petersilienblättchen abzupfen. Beides hacken. In der Hälfte der Butter leicht andünsten.

2. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bißfest garen. Abgießen, dabei Nudelwasser auffangen.

3. Parmesan unter die Petersilien-Knoblauch-Butter rühren, so viel Nudelwasser angießen, daß eine sämige Sauce entsteht. Nudeln darin wieder erwärmen, übrige Butteruntermischen. Salzen, pfeffern.