2 Bund glatte Petersilie
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Sardellenfilets
3 EL Kapern
2 EL Semmelbrösel
2 EL Weißweinessig
Salz, schwarzer Pfeffer
100-125 ml Olivenöl
400 g Spaghetti

1. Die gewaschenen Petersilienblättchen abzupfen, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Sardellenfilets abspülen, Kapern abtropfen lassen. Alles zusammen mit Semmelbröseln, Essig, Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Dabei nach und nach das Öl unterrühren, bis eine dickliche Sauce entsteht. Etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

2. Spaghetti nach Kochanweisung al dente garen. Die Sauce nochmals gut durchrühren, abschmecken und mit den Spaghetti servieren.