400 g Tagliatelle
Salz
800 g Schwertfischfilet gewürfelt
4 El Olivenöl
200 g Auberginen in Stücken
2 Knoblauchzehen zerdrückt
Pfeffer
100 ml trockener Weißwein
3 El Basilikumblätter

1. Nudeln nach Packungsangabe in leicht gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen.

2. Fischfilet im heißen Öl andünsten. Aubergine und Knoblauch dazugeben. Alles salzen, pfeffern und ca. 3 Min. garen.

3. Wein angießen und bei milder Hitze ca. 4 Min. garen. Basilikum unterrühren. Nudeln abgießen und zusammen mit dem Fischfilet servieren. Nach Wunsch mit rosa Pfeffer bestreut servieren.