Hefeteig:
1/2 Pck. Trockenhefe
1 Prise Zucker
400 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Belag:
2 EL Tomatenmark mit Kräutern
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
250 g Kirschtomaten, halbiert
200 g schwarze Oliven ohne Stein
6 Frühlingszwiebeln, in Ringen
100 g Parmaschinken, in Streifen
250 g Mozzarella, in Scheiben
2 EL Chiliöl
Salz, Pfeffer
60 g Rucola, grob gehackt

Außerdem:
Mehl zum Ausrollen

1. Hefe mit 1/4 l lauwarmen Wasser und Zucker verrühren. Zum Mehl gießen, Salz und Öl untermischen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

2. Inzwischen für den Belag Tomatenmark und 1/3 des Knoblauchs verrühren. Teig erneut durchkneten und anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit Tomatenmark bestreichen, mit den Tomaten, Oliven, Frühlingszwiebeln, Schinken und Mozzarella belegen.

3. Chiliöl mit restl. Knoblauch verrühren, salzen und pfeffern. Pizza damit beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 230 °C ca. 15 Min. backen. Mit dem Rucola bestreut servieren.