4 kleine Äpfel (z.B. Pink Lady oder Braeburn)
5-6 El Zucker
100 ml Apfelsaft
2 EL Zitronensaft
100 g tiefgefrorene Himbeeren
250 g Sahnequark
1 Päckchen Vanillinzucker
evtl. Minze zum Verzieren

1. Äpfel waschen. Mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in dicke Scheiben schneiden.

2. 3-4 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mit Apfel- und Zitronensaft ablöschen, aufkochen. Apfelscheiben darin ca. 5 Minuten dünsten. Auskühlen lassen. Himbeeren auftauen lassen.

3. Quark, Vanillinzucker und 2 EL Zucker verrühren. Himbeeren unterheben. Mit Äpfeln anrichten, mit Minzeblättchen verzieren.