Den Ofen auf 180°C (Gasherd Stufe 4) vorheizen. Wässer in einem Topf zum Kochen bringen, und die Lasagneblätter einzeln jeweils für ca 1-2 min kochen. Abtropfen lassen.
Für die Füllung Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Artischocken hinzugeben und weitere 5 min kochen. Mozzarella, Ricotta, Dolcelatte, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut verrühren.
Für die Soße Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Safran darin langsam dünsten. Wein und Mascarpone hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 5 min köcheln lassen.
Die Füllung längs mittig auf jedem Lasagneblatt anrichten. Die Ränder der Blätter mit Wasser befeuchten und längs zur Rolle falten. In einer gefetteten Ofenform anrichten, Soße darüber gießen und mit Folie abdecken. Ca. 20-30 min im Ofen backen und direkt servieren.
TIPP
Schmeckt noch besser wenn man die Soße am Vortag vorbereitet, dann haben sich die Aromen optimal entwickelt.
