Die Pilze etwa 10 min lang in warmem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsvorschrift al dente kochen.
Walnüsse, Basilikum und Salbei in eine Schüssel geben, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze abtropfen, trockentupfen und die ganz großen etwas zerkleinern.
Butter in einer Pfanne zerlassen, den Knoblauch hinzugeben und 2-3 min dünsten. Die Pilze und die Sahnesoße einrühren und langsam erhitzen.
Die Nudeln abtropfen und die Pilzsoße darüber geben, gut mit den Nudeln vermischen. Mit Parmesankäse bestreuen und direkt servieren.
TIPP
Es gibt auch eine kalorienarme Variante: anstatt der Sahne nimmt man in Milch eingeweichtes Weißbrot, dass man mit den Walnüssen in der Küchenmaschine verarbeitet, bis die Nüsse kleingehackt sind.
