Die Artischocken dämpfen bis sie weich sind (ca. 10-20 min, je nach Größe). Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Ofen auf 180°C (Gasherd Stufe 4) vorheizen. Für die Bechamelsoße Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Mehl unterrühren und unter ständigem Rühren Milch nach und nach zugießen. Einmal aufkochen und danach 2 min köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lasagneblätter in einem Topf mit kochendem Salzwasser 1 min blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. Für die Lasagne eine hitzebeständige Schüssel mit Butter einfetten. Den Boden mit Lasagneblättern bedecken, darauf eine Schicht aus Schinken, Artischocken, Käsewürfel und -raspel geben und mit einigen EL Soße bedecken, leicht salzen und pfeffern. Darauf eine Schicht Lasagneblätter geben, usw. Zum Schluss die Lasagne mit dem geriebenen Parmesankäse besprenkeln, mit Aluminiumfolie abdecken und in den Ofen schieben. Die Folie nach 20 min entfernen und weitere 10 min backen, bis der Käse goldbraun ist.
