1. Zwiebel abziehen, vierteln, mit 1/8 1 Wasser. Essig. Lorbeerblättern und Pfeffer aufkochen. Abkühlen lassen und abseihen. Fladenbrot würfeln, mit Essigsud vermengen.
2. Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln und Sellerie putzen, waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Sellerie in Scheiben schneiden.
3. Tomaten enthäuten, entkernen und grob würfeln. Knoblauch schälen, zerdrücken, mit Öl vermischen, salzen und pfeffern.
4. Kräuter waschen, trockenschütteln, von den Stengeln zupfen. Mit Brotwürfeln, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Oliven und Knoblauchöl mischen. Auf Tellern anrichten.
