Romanesco in Salzwasser und etwas Öl 10 Minuten kochen, dann abgießen. Porree in Ringe schneiden und in 1 Esslöffel Öl mit 1 Lorbeerblatt in einer Pfanne anbraten. Artischocken in Scheiben schneiden und nach 2 Minuten hinzufügen. Romanesco und Kürbis würfeln, nach 5 Minuten hinzugeben, Salat und Wirsing in Streifen schneiden und nach weiteren 10 Minuten hinzufügen. Nach weiteren 8 Minuten Pfanne vom Herd nehmen, den in feine Streifen geschnittenen Radicchio, 2 Esslöffel gehackten Kerbel, Salz und Pfeffer unterrühren. Eier mit Milch, Käse, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Schnittlauchröllchen verquirlen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, dann die Eimasse eingießen, umrühren, bis sie zu stocken beginnt. Bei kleiner Hitze 2-3 Minuten braten, dann wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Dann waagerecht haIbieren, mit dem Gemüse füllen und wie einen Kuchen aufschneiden.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten
