Die Karde in Stücke schneiden, 15 Minuten im Salzwasser garen, dann mit einer halben Zwiebel (ca. 30 g) fein hacken und 2-3 Minuten in 20gButteranschwitzen. Den Reis zugeben und 1-2 Minuten mitbraten.
Mit etwas Weißwein ablöschen, salzen und unter allmählicher Zugabe von ca. 750 ml heißer Gemüsebrühe köcheln lassen.
Wenn der Reis noch bissfest und etwas suppig ist (d. h. nach ca. 13 Minuten), vom Herd nehmen, den Gorgonzola in Stücken untermischen und ein paar Minuten zu-
gedeckt ruhen lassen. Mit etwas Pfeffer und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit ca 40 Min, einfach
Dazu passt ein leichter trockener Rotwein | Bardolino | Colli di Luni Rosso | San Vito di Luzzi Ross
